El gran mercado campesino es organizado por el Comité de Interlocución Campesino y Comunal (CICC) integrado por organizaciones campesinas del ámbito regional y nacional, con el apoyo de la Alcaldía Mayor a través de las Secretarías de Desarrollo Económico, de Cultura y Deporte, la Unión Europea, OXFAM-GB e ILSA.